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Caja queimada

Es un producto propio de la gastronomía gallega: La Queimada, una receta preparada a base de Aguardiente, café, azúcar, naranja y limón. 
El maridaje perfecto entre gastronomía y artesanía, donde encontrarás todos los elementos para poder preparar la receta en cualquier lugar.
Encontrarás una receta sencilla que te guiará desde el inicio de la elaboración hasta el final con su ritual.

Parte de nuestra cultura.

Esta bebida, propia de la gastronomía gallega, se prepara a base de aguardiente, un destilado de consumo habitual en la Galicia rural y más tradicional donde se le atribuyeron facultades curativas y muy misteriosas. La Queimada es un ritual que se introduce en la oscuridad de la noche para eliminar el ‘mal de ollo’ (mal de ojo), y los ‘negros meigallos’ (malos hechizos) de las almas que beban de ella. Durante la preparación, los hombres y mujeres que quieran purificarse han de reunirse en círculo mientras se añaden los ingredientes, brotan las llamas del aguardiente y recitan las palabras mágicas del conxuro (conjuro).

La Tierra es simbolizada a través del ‘pote’ (cuenco de barro cocido), donde  se juntan todos los ingredientes. El Agua, se simboliza a través del aguardiente y que removemos fundiéndose con la Tierra mientras el Fuego se levanta sobre el Aire danzando entre los elementos mientras purifica nuestras almas.

Al igual que un gran numero de tradiciones, es difícil trazar el origen de la Queimada. Como valor social en Galicia derivado de épocas importantes como sería “o entroido”, “a noite das ánimas” o “San Xoán”, las familias se reúnen durante horas para disfrutar de la comida y la cena típica de cada época finalizándolas con un trago de aguardiente.

El aguardiente se vierte sobre un “pote” o cuenco de barro cocido. Éste proviene de un pueblo llamado Buño, donde se mantiene viva una actividad secular que nos habla de la cultura y del estilo de vida de todos los gallegos.

Todo lo que necesitas en un kit.

2 Botellas Aguardiente

2 BOTELLAS

Pote queimada

POTE

4 basos queimada

4 VASOS

Cazo Queimada

CAZO

Caja quemada

1 CAJA

Conxuro Queimada

Pergamino

Cafe Queimada

CAFÉ

Azucar Queimada

AZÚCAR

La preparación más fácil.

SÓLO TENDRÁS QUE SEGUIR ESTOS 3 PASOS:

Vertemos el aguardiente en el recipiente de barro cocido 

Añadimos 2 cucharadas de azúcar

Cortamos 1⁄4 de la piel de 1 naranja y de la piel de 1 limón y exprimimos el jugo de ambos cítricos para darle sabor 

Cubrimos la superficie con granos de café 

Cogemos en el cucharón una pequeña cantidad de aguardiente evitando cualquier otro ingrediente. 

Mojamos los bordes del cucharón y le prendemos fuego. 
Suavemente introducimos el cucharón en llamas en el ‘pote’ hasta que consigamos encender toda la superficie. 

Movemos la queimada hasta que las llamas comiencen a perder fuerza. 

Abrimos el pergamino y comenzamos a recitar el ‘conxuro’. 

Una vez acabadas las palabras mágicas, dejamos de remover el líquido hasta que el fuego se desvanezca por completo. 

Comenzarás a notar tu nueva vida. Estarás libre de malos espíritus hasta la siguiente queimada.